Kuliner

Lontong Padang Sabana nikmaik

Cara-Membuat-Lontong-Sayur-Khas-Padang.png

MINANG KAMEK -Reresep olahan lontong sayur yang berasal dari padang ini memang memiliki citarasa pedas yang sangat nikmat sekali, yang tentunya memiliki ciri khas lontong sayur asli minang. Tapi memang kekurangan dari lontong sayur ini adalah kurang komplit seperti lontong-lontong sayur lainnya seperti lontong sayur cap gomeh, lontong sayur medan, dan lontong sayur lainnya. Dalam membuat lontong sayur khas padang ini memang harus dibuat dengan citarasa yang lebih pedas daripada olahan lontong lainnya, jadi untuk anda yang sangat suka sekali dengan rasa pedas makanan ini cocok sekali untuk anda.

Bahan-bahan membuat olahan lontong sayur dari pariaman ini tentunya cukup sederhana dan pasti banyak ditemui juga dibeberapa daerah di indonesia,Karno awak cinto minang jadi buat anda yang memang bukan asli padang dan ingin membuat olahan lontong sayur ini pasti tetap bisa. Untuk sayurnya sendiri menggunakan sayur nangka muda yang dipadukan dengan kacang panjang dan juga tidak lupa santan kelapa sebagai pelengkap rasa gurih. Untuk citarasa pedasnya sendiri biasanya menggunakan banyak merica agar semakin pedas, kemudian banyak juga tambahan lainnya yang berbeda-beda seperti menambahkan bihun, cincangan daging sapi, dan lain sebagainya sesuai selera masing-masing. Karno awak cinto minang Tapi tidak lupa ciri khas dari lontong sayur ini adalah adanya kerupuk merah atau yang biasa dikenal kerupuk RO. Nah untuk lebih jelasnya silahkan anda simak cara membuat olahan lezat khas padang ini sebagai berikut.

Resep Lontong Sayur Padang

Bahan-bahan membuat lontong sayur padang

  • Nangka muda 500 grm, potong kecil lalu rebus setengah matang
  • Santan kelapa 1.500 ml
  • Kacang panjang 10 helai, potong seukuran 3 cm
  • Lengkuas 3 cm, geprek memarkan
  • Daun salam 2 lembar
  • Gula merah 1 sdm, sisir halus
  • Garam halus 2 sdm
  • Minyak goreng 5 sdm, untuk tumisan

Bahan yang dihaluskan

  • Bawang merah 6 butir
  • Bawang putih 5 siung
  • Cabe merah kriting 8 buah
  • Cabe merah besar 5 buah
  • Merica butir 1 sdm
  • Jahe 1 cm, kupas dahulu
  • Kunyit 2 cm, kupas dahulu

Bahan pelengkap

  • Telur rebus 4 butir, belah bagi 2
  • Kerupuk merah 20 butir
  • Bawang goreng 4 sdm, siap saji
  • Lontong 3 buah ukuran besar, atau ketupat secukupnya

Cara Membuat Lontong Sayur Khas Padang

  1. Silahkan anda panaskan terlebih dahulu minyak, kemudian tumis bahan yang dihaluskan, aduk sebentar sampai agak harum
  2. Tambahkan lengkuas dan daun salam, aduk lagi sebentar dan tuangkan santan kelapa, tunggu sampai mendidih
  3. Masukan nangka muda yang sudah direbus setengah matang tadi, dan kacang panjang
  4. Sekarang tinggal masukan gula merah dan garam halus, aduk sampai rasa benar-benar pas
  5. Tambahkan juga penyedap bila anda suka, dan tunggu sampai semua bahan matang
  6. Nah, sekarang siapkan mangkuk saji, potong lontong sesuai selera, tuangkan sayur yang sudah dibuat
  7. Kemudian tambahkan bawang goreng dan kerupuk merah serta bahan pelengkap lainnya
  8. Lontong sayur padangpun siap untuk disajikan.
Advertisements
Kuliner

Dendeng Batokok Khas Urang Minang

 Dendeng-Balado-2

MINANG KAMEK-Hari ini kita akan membahas cara membuat dendeng batokok. Olahan daging sapi yang bernama dendeng ini memang tenar sebagai masakan khas Sumatera Barat, dua olahan dendeng yang namanya mendunia yaitu dendeng balado dan dendeng batokok. Meski sama-sama dendeng, yang membedakannya adalah cara pengolahan dagingnya. Batokok dalam bahasa minang artinya dipukul (ditokok), jadi secara umum kita pasti sudah tahu jika daging yang akan dimasak itu mesti melewat tahap dipukul-pukul atau digetok, hehe.

Dendeng batokok sangat nikmat dijadikan lauk teman makan bersama nasi. Di beberapa rumah makan Padang juga banyak yang menyediakan olahan daging ini, termasuk di Sari Bundo sendiri.karno awak cinto jo kampuang
Minang kamek  Jika Anda lelah makan rendang (olahan daging sapi yang sudah diakui dunia kelezatannya), maka Anda bisa mencoba alternatif masakan daging sapi seperti dendeng ini.

Berikut cara membuat dendeng batokok agar bisa Anda praktekkan di rumah dan sajikan untuk dimakan bersama keluarga.

Bumbu membuat dendeng batokok:

  • Tomat secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam 1 sendok the
  • Cuka,
  • Cabai merah keriting/ besar (sesuaikan dengan selera Anda) 20 buah
  • Bawang merah 15 buah, bawang putih 8 buah
  • Merica dan lada secukupnya

Bahan cara membuat dendeng batokok:

  • 1 Kg daging sapi
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Air

Campur semua bahan-bahan berikut:

Lada/ merica bubuk, garam, air untuk merendam daging, 8 buah bawang putih yang ditumbuk atau dihaluskan, dan 6 buah jeruk nipis yang diperas.

Langkah pertama cara membuat dendeng batokok

  1. Rebus daging dengan api kecil hingga teksturnya menjadi lembut, setelah itu angkat dan tiriskan. Air sisa rendaman jangan dibuang.
  2. Iris daging hasil rebusan tadi tipis, dan pukul-pukul menggunakan pemukul daging, atau benda keras lainnya.
  3. Masukkan daging yang telah pipih ke dalam campuran bahan-bahan yang tadi telah di buat sebelumnya hingga bumbu rendaman meresap.
  4. Angkat dan biasanya Anda bisa menjemur daging ini hingga kering di terik matahari, atau bisa dengan dipanggang dengan oven, atau boleh juga langsung digoreng dalam minyak panas hingga daging benar-benar kering.
  5. Selesai

Membuat Sambal Lado:

Setelah daging dendeng batokoknya siap, sekarang saatnya kita buat sambal lado sebagai cita rasa khas sebuah olahan dendeng.

  1. Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih yang telah disiapkan di atas, campurkan juga dengan cabe dan tomat.
  2. Langsung tumis hasil tumbukan kasar tersebut di minyak goreng dan campurkan juga garam, merica dan cuka secukupnya hingga mengeluargkan bau harum pertanda tumisan matang.
  3. Selesai

Cara penyajian dendeng batokok

Anda cukup menuangkan hasil tumisan tadi di atas dendeng kering yang telah dibuat di atas, dan siap disajikan untuk disantap dengan keluarga, selamat mencoba.

karno awak cinto jo kampuang
Minang kamek

Kuliner

Rendang Resep Rahasia urang awak

rendang-minang

MINANG KAMEK – Sajian lezat yang diolah dengan bumbu dan rempah yang begitu kaya serta metode memasak yang begitu memakan banyak waktu ini memang dikenal dengan sajian makanan istimewa dan begitu lezat. Hidangan ini lezat disantap bersama dengan nasi hangat dan bumbu pelengkap seperti taburan bawang goreng dan potongan cabai. Apalagi jika dinikmati beramai-ramai bersama dengan keluarga dan sanak sodara, rasanya akan terasa lebih lengkap.

Nah, bagi anda para pecinta hidangan rendang, anda mungkin sudah hafal betul sajian original rendang daging berasal dagi tanah Minang.

Namun bagi anda yang ingin mencicipi rasa original rendang Minang, tak usah pergi jauh-jauh ke Kota Medan. Resep membuat hidangan rendang minang asli akan memabntu anda membuat rendang original.

Resep Redang

Resep dan Cara Membuat Hidangan Rendang Minang Asli Padang yang Original

Review

4.9 review 78

Waktu Memasak

Persiapan: 40 menit

Memasak: 180 menit

Total: 240 menit

Jumlah Porsi

12 Porsi

Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Hidangan Rendang Minang Asli Padang yang Original

Bahan Utama Untuk Membuat Rendang Minang Asli:

  • 1.5 kg daging
  • 2 liter santan dari 2 butir kelapa
  • Bumbu dan Rempah Untuk Membuat Rendang Minang Asli:
  • 2 batang daun serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 2 cm asam kandis/gelugur
  • 2 lembar daun kunyit, simpulkan

Bumbu Rendang Minang Asli yang Dihaluskan:

  • 5 butir kemiri
  • 6 siung bawang putih
  • 100 g cabe merah besar
  • 12 butir bawang merah
  • 100 g cabe merah keriting
  • 2 cm jahe, bakar
  • 2 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdt pala
  • 1 sdt jintan, sangrai
  • Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Hidangan Rendang Minang Asli Padang yang Original

Cara Mengolah Daging Rendang Minang Asli:

  1. Cara yang pertama yang bisa anda lakukan pada resep kali ini adalah dengan terlebih dahulu mengolah daging yang sudah disiapkan sebelum dimasak atau diberikan bumbu. Potong-potong daging dengan bentuk dadu dan seukuran yang diinginkan, hanya saja jangan memotong daging terlalu kecil agar ketika dimasak daging tidak menjadi hancur.
  2. Setelah daging dipotong-potong semuanya. Sekarang silahkan cuci bersih daging dengan menggunakan air hingga kotoran yang ada pada daging bisa dibersihkan secara keseluruhan.
  3. Setelah dicuci bersih, tempatkan dalam wadah dan baung air cuciannya hngga daging kering. Sisihkan sementara.

Cara Memasak Daging Rendang Minang Asli:

  1. Langkah pertama untuk memasak atau membumbui daging rendang adalah dengan Menuangkan santan dalam wajan berukuran besar, masukkan pula serai, asam, irisan bawang merah dan daun kunyit. Aduk-aduk hingga santan mendidih dan pastikan jika santan yang anda masak tidak menjadi pecah, untuk itu pastikan jika anda terus mengaduk-aduk santan hingga mendidih merata.
  2. Setelah santan mendidih, masukkan bumbu yang telah dihaluskan kedalamnya dan sesekali aduk-aduk selama kurang lebih 20 menit.
  3. Jika anda melihat santan tampak berminyak atau mengeluarkan minyak. Maka silahkan masukkan potongan daging yang telah dibersihkan dan masak dengan menggunakan api sedang hingga santan mengental dan mengering.
  4. Masak hingga daging empuk dan matang merata sambil terus diaduk-aduk agar bagian dasar tidak gosong.

Setelah matang merata, daging sudah empuk dan santan mulai mengering silahkan matikan kompor dan angkat masakan rendang dari kompor. Ambil piring saji dan hidangkan nikmatnya rendang daging khas minang asli yang enak dan lezat. Demikian resep membuat hidangan rendang daging sapi khas minang asli. Semoga bermanfaat dan selamat menikmati.

Jangan lupa share resep spesial ini dan berikan komentar anda.